Para celebrar a Estação das Flores, chefs homenageiam a primavera

Inspirados no clima da chegada da primavera, chefs investem em pratos coloridos, com frescor, beleza e alimentos da estação. Peixes, saladas, ingredientes refrescantes e flores comestíveis entram em ação e prometem agradar os paladares mais variados.

Em São Conrado, o Páru Inkas, investe em flores comestíveis na composição de alguns pratos. Entre as criações do chef Manuel Bernal estão o Tiradito de Gravlax Trufado (R$42), salmão gravlax em finas fatias com ova de peixe, perfumado com azeite de trufa e farofa blinis e o Kinotto (R$62), elaborado com quinoa com aji amarillo peruano e camarões crocantes.

Em Copacabana, o BioCarioca, restaurante vegetariano gourmet, oferece a Salada Bio Orgânica (R$12,90), elaborada com mix de folhas, beterraba, cenoura, rabanate e tomate cereja e a Salada Verde (R$9,90), com mix de folhas, ambas servidas com flores comestíveis.

Em Ipanema, o Restô, comandado pelo chef Tande Bittencourt, aposta nos ingredientes da estação no Frango Shevchenko (R$52), empanado e recheado com queijo brie e presunto de parma, com arroz selvagem, abóbora, picles, brócolis, azeitonas e amêndoas, servido com molho mostarda.

Também em Ipanema e no Jardim Botânico, a La Carioca Cevicheria, brinda a primavera com a Gin Tônica Verde e Rosa (R$38), com Hendrick’s, shweppes, pepino, pétalas e spray rosa. Ainda no bairro, no Do Horto, aposte no Risoto de carne seca e abóbora (R$48), legume típico da estação.

No Espírito Santa, em Santa Teresa, a dica é o prato vegetariano Magé (R$ 45,50), com Palmito de pupunha de Magé fresco, cortado em fios e salteado com pesto de coentro e jambu, cogumelos e tomatinhos cereja confitados.

Páru Inkas Sushi Grill
Endereço: Shopping Center Fashion Mall – Estr. da Gávea, 899 – Loja A – São Conrado, Rio de Janeiro – RJ, 22610-001
Telefone: (21) 3577-5059

BioCarioca Copacabana:
Endereço: Rua Xavier da Silveira, 28, Copacabana – RJ.
Telefone: 21- 2523-4820
Capacidade: 60 lugares.

Restô
Endereço: Rua Joana Angélica, 184, Ipanema
Telefone: 21-2287-0052

La Carioca Cevicheria:
Ipanema – Endereço: Rua Garcia D’ávila, 173 loja A – Telefone: 21-2522-8184 –
Jardim Botânico – Endereço: Rua Maria Angélica, 113 A – Jardim Botânico – Telefone: 21-2226-8821 – Capacidade: 50 pessoas

Espírito Santa:
Rua Almirante Alexandrino, 264. Largo dos Guimarães – Santa Teresa.
Tel: 21-2507-4840.
Horário de Funcionamento: Diariamente, das 12h à meia noite.