Cipriani terá Master Series com o chef Ivan Ralston

Durante apenas duas noites, nos dias 25 e 26 de novembro, os clientes que forem ao restaurante Cipriani, do Belmond Copacabana Palace, poderão degustar pratos inéditos, elaborados a quatro mãos. O chef Nello Cassese receberá na casa Ivan Ralston, chef que comanda o Tuju, em São Paulo, com duas estrelas Michelin e integrante da seleta lista dos 50 melhores restaurantes da América Latina.

Para este Master Series, Ralston irá preparar o snack “Ostra com maçã verde e algas de Santa Catarina” e “Acarajé de aipo-rábano, tomate e flores aromáticas”; a entrada “Alcachofra com caldo de queijo tulha e mostarda”; o prato principal “Pescada com vinagrete de banana da terra, purê de coco e curry” e também a sobremesa “Burrata de baunilha do cerrado, morango e broto de samambaia”.

Nello Cassese iniciará os trabalhos com o amuse bouche “Língua de boi, salsa verde, sagu”; seguido da entrada “Beterrabas, queijo de cabra, ostra, melancia”. Fará ainda o primeiro prato “Ravioli, cacio, pepe, pimentões, salsinha” e a sobremesa “Meringata, cupuaçu, coco”.

O menu completo custa R$ 310 + 10% (sem harmonização) e R$ 390 + 10% harmonizado com vinhos.

Serviço:
Master Series com Ivan Ralston (Tuju) – 25 e 26/11
Local: Cipriani – Belmond Copacabana Palace (Av. Atlântica, 1702 – Copacabana)
Reservas: (21) 2548-7070ou restaurantes.cop@belmond.com