Gurumê abre as portas no RIO SUL

Com projeto do escritório de Thiago Bernardes, a nova casa conta com 350m² e capacidade para 140 lugares. Seguindo os moldes da matriz o ambiente é amplo e claro, com ripas de madeira das paredes ao teto e mesas brancas de corian. Com esse mesmo material, um enorme banco em curva envolve as mesas no meio do salão.

A novidade fica por conta do balcão, que vai de uma ponta a outra do restaurante e integra cozinha, sushibar e bar e dispõe de 14 lugares. A disposição tem como objetivo agilizar ainda mais os processos de cada área.

No comando da quinta casa os chefs Daiti Ieda (sushibar) e Renato Araújo (cozinha), reproduzem o bem sucedido cardápio que conta com hits como o Salmão guacamole (cubos de salmão fresco marinados ao molho shoyo, cobertos com guacamole, e palitinhos crocantes do nosso pão Ban no azeite de ervas – R$27), a Pipoca de camarão (cubinhos de camarão tempurá com molho spicy – R$25), o Atum Burrata (cinco cubos altos de lombo de atum cobertos por queijo burrata, molho pesto, farofinha crocante de pão francês e um toque de queijo parmiggiano reggiano – R$34), Nigiris de atum com foie gras (dupla de nigiris de atum com foie gras e maçã verde caramelizada – R$29), Itamae Nigiri (5 sushis escolhidos pelo chef – R$45) e o Hot Roll Gurumê (8 rolls de salmão empanados em flocos de cereal e cobertos de salmão batidinho, ovas de massago, cebolinha, molho teriyaki e um leve toque de azeite trufado – R$33), o prato mais pedido do menu.

Da cozinha quente, destacam-se o risoto de camarão ao alho poró (risoto de camarão ao alho-poró crocante e ervilha com wasabi – R$55) e o polvo grelhado ao pesto (polvo grelhado no azeite de ervas finas, com molho pesto, acompanhado de purê de batata doce com castanha de caju e gengibre, shiitake e tomate cereja confit – R$69). Na categoria “Sushi Crocante” são quatro opções que mesclam alguns sabores clássicos da casa como o Sushi crocante com cobertura de crunchy roll (R$18), feito com 4 unidades de sushi crocante coberto com tartare de atum e salmão, toque de azeite de ervas e gotas de shoyu.

Nas sobremesas, continua imbatível o Brownie rechado com doce de leite e sorvete de vanila – R$21, e o Sukai, um toucinho do céu versão Gurumê – R$22. Das novidades, os destaques são a Torta de gelato de brigadeiro (R$21) e o Brownie de coco com sorvete de tapioca (R$21)

A casa conta ainda com uma linha de cervejas próprias em parceria com a Brewpoint. São três rótulos Gurumê Lager, com uma coloração clara e leves notas de casca de pão e floral dando um sabor equilibrado, refrescante e de baixo amargor. A Gurumê Session Ipa (R$22) e a Gurumê Weiss (R$22), um sucesso de vendas desde a abertura da primeira casa. Já a nova carta de drinques elaborada pelo mixologista Alex Mesquita traz releituras e criações autorais, que se juntam aos clássicos do menu criados pelo barman Anderson Alves.