Ipanema ganha gastrobar com cozinha afetiva.

Inaugurado em esquema de soft opening em julho deste ano, após a permissão de reabertura de bares e restaurantes, o Bar do Honô nasceu de um projeto do conceituado sommelier de cervejas e vinhos e mestre destilador José Honorato e da chef Adilene Ponciano, de unir o conhecimento abrangente sobre o universo de bebidas do primeiro, com uma cozinha criativa e afetiva.

No mês de outubro, a casa concluiu sua abertura oficial, com um cardápio solidificado e lançamento de música ao vivo, com tardes de feijoada com samba e noites de Blues.

Apaixonado pelo universo de bebidas e coquetelaria, José Honorato é reconhecido no meio gastronômico pelo seu conhecimento abrangente de cervejas, destilados e vinhos. Adilene Ponciano reforça o time do Bar do Honô com experiência adquirida na gastronomia desde cedo, quando se encantou pela arte da culinária na cozinha de casa.

Requisitada como Personal Chef e consultora para elaboração de cardápios de bares e restaurantes, Adilene comanda, agora, a cozinha do Bar do Honô, com sua culinária criativa, moderna e autoral.

Entre as opções de destaque do menu de bebidas elaborado com afinco pelo sommelier, estão o Gin Tônica do Honô (R$ 29), feita com gin, caju e xarope de mel, o Moscou Mule (R$ 28), com vodka, limão siciliano, ginger ale e espuma de hortelã, o Sour Passion (R$ 29), whisky, campari, maracujá e limão thaiti, e o Summer Hot Lemon (R$ 23), que leva cachaça com pimenta, limão galego, gengibre e cardamomo.

Aliás, o cardápio de petiscos e comidinhas da chef não fica para trás, e oferece pratos irresistíveis como Steak Tartar (R$ 39,90 – serve 2/3 pessoas), o Ceviche (R$ 25,90), o Pastel de Lagosta (R$ 9,50 – unidade), o Carpaccio de carne Seca (R$ 25,90), o Sanduíche vegetariano com cogumelos, relish de pepinos e cebola crispy (R$ 23,90) e o Trio de croquetes (R$ 20,00 – três sabores à escolha) com opções de costela, bacalhau, carne seca com abóbora, berinjela, feijoada, arroz com tomate seco e manjericão.

O novo gastrobar divide o ambiente do Espaço 09, na rua Farme de Amoedo 43, em Ipanema, com a cervejaria ZerO9, comandada por Bruno Antunes, e propõe um clima descontraído que combina com o pós praia carioca. Além da oferta de comidas e bebidas variadas, o bar também promove música ao vivo, com roda de samba e feijoada aos sábados, seguindo todos os protocolos de segurança e saúde indicados pelos órgãos oficiais para conter a pandemia do coronavírus.