Ruta Cozinha recebe OpenLab para jantar à base de algas

O restaurante orgânico e vegetal Ruta Cozinha, localizado na Fábrica Bhering, no Santo Cristo, promove um jantar à base de algas. A experiência gastronômica apelidada de Caminho das Algas será promovida em parceria com o OpenLab, considerado um laboratório aberto de experimentações com microalgas (microscópica) e macroalgas (usadas na gastronomia asiática).

Assinado pela chef e cientista social Jade Moreira, o menu harmonizado (R$ 180,00 por pessoa) com drinque (com e sem álcool) contará com cinco cursos (duas entradas + duas principais + sobremesa).

“O jantar foi idealizado para promover a integração entre sabores populares, ancestrais e acadêmicos referentes ao potencial das algas na alimentação natural, com seu alto poder de nutrição. Além disso, meu intuito com esse menu é o de apresentar a biodiversidade referente à presença dos microrganismos nos alimentos, como as microalgas e a experiência gastronômica e sensorial materializada na comida”, explica a chef à frente do Ruta Cozinha, localizado no 2° andar da Fábrica Bhering.

O menu Caminho das Algas da Ruta Cozinha + OpenLab acontece no 13 de outubro no restaurante orgânico e vegetal, no Santo Cristo. As reservas devem ser feitas até o dia 10 de outubro e podem ser agendadas através do telefone (21) 97157-6770.

*Valores sujeito à alteração