Bodegón, com gastronomia argentina, abre as portas em Ipanema

Na Praça General Osório, abre um restaurante de gastronomia argentina, muito além dos já famosos cortes de carne. O Bodegón, típico de Buenos Aires, conta com alma e generosidade dos imigrantes que sentiam falta de casa e compartilhavam suas receitas em espaços aconchegantes. Em especial, as Milanesas prometem surpreender os paladares em versões de carne e frango. Para harmonizar, o restaurante conta com mais de 150 rótulos de vinhos argentinos. A atmosfera convida famílias e amigos a se reunirem em torno da boa mesa. 

No menu há uma seção de “picadas y bocatinos” para começar. Destaque para a Morcilla Asada, linguiça tradicional argentina com cebola julienne caramelizada e limão siciliano (R$38). O Albóndiga, almôndega de pernil de cordeiro em molho de tomates frescos, chega com queijo minas padrão e geleia de menta (R$39). Ambos são acompanhados com fatias de sourdough, pães de fermentação natural da casa. 

Na Ala “Empanadas Fritas”, a Clássica de Carne, cortada na ponta da faca, recebe cominho no tempero (R$16). Já a Fugazzeta é de queijo minas padrão com cebola caramelizada (R$14). Entre os “Choripanes y Sándwiches”, o Choripán Clássico segue com linguiça artesanal, chimichurri da casa e aioli de mostarda Dijon. 

As Milanesas brilham no cardápio com opções como o Clássico de carne empanada e finalizado com aioli cítrico de ciboulette e folhas de baby rúcula (R$38). O Pollo é de peito de frango empanado, servido com creme de espinafre e cogumelos Portobello gratinados com ervas (R$44). Farto, o Del Pelado Loko é de carne empanada com queijos canastra e gorgonzola, ovo e bacon crocante sobre fritas palito da casa (R$78). 

Entre os suculentos grelhados, há o Bife de Chorizo (R$78), o Vacío (R$68), a Estraña (R$80); o Asado de tira (R$94),  o Ancho (R$94) e o Pargo (R$64). 

Para acompanhar, “Guarniciones Y Ensaladas” como o Brócolis Tostado com fonduta de gorgonzola e  castanha do caju (R$22). A Beterraba Assada leva queijo de cabra, presunto de Parma em texturas e baby rúcula (R$26). 

Em homenagem ao ícone argentino, o Arroz Maradona é preparado com grãos agulhinha, chorizo curado, cebola roxa, alho, cebolinha,  salsa e batata palha (R$32). Entre as fritas, há a Batata Cenoura com raspas de laranja, o tubérculo doce alaranjado, assado e frito (R$22). A Bodegón, a batata asterix cortada na faca, leva alho assado, alecrim, tomilho e aioli de mostarda Dijon (R$20). E, ainda, há farofa como a de ovo na manteiga com alho, cebola, salsa e cebolinha (R$22). 

Apetitosos arrozes caldosos também figuram no menu. O de Rabo de Touro é cozido com vinho – lentamente – em baixa temperatura (R$64). O de Frutos do Mar conta com bisque de camarão, lula, camarão VG e pargo (R$88). 

Ao chegar nas sobremesas, a tradicional Panqueca de Doce de Leite está garantida com massa fininha e crosta maçaricada (R$22). O clássico Flan Del Bosque é servido com frutas vermelhas frescas (R$18). Já o Tiramisú Porteño é uma releitura com biscoito embebido em café com Fernet, creme de mascarpone e raspas de chocolate meio amargo (R$36). 

Para beber, além da seleção de vinhos argentinos, há carta de drinks  assinada pelo pelo mixologista Roberto Torres com coquetéis autorais como o Bodegón Tônica com Fernet Branca, hortelã e tônica de maçã da casa (R$34). 

Em dois andares, o ambiente despojado e vibrante conta com lambes-lambes e pinturas à mão em charmosos espelhos que refletem a alma dos bodegones portenhos com frases como “La vida nos es para llevar, es para comer aquí”. O belo mobiliário de madeira aquece o ambiente decorado com itens temáticos, trazidos pelos sócios nas viagens de pesquisa para a Argentina. 

O Bodegón fica na Rua Jangadeiros, 14- Praça General Osório, Ipanema. / Telefone: 21 97686-3300/ Número de lugares: 82/ Horário de funcionamento: /Dom a qui- 12h até 00h / Sexta e sábado: 12h até 01h / Taxa de rolha: R$60 / *Valores sujeito à alteração