Chef Lucas Lemos recebe Felipe Silva no Arp Bar

O Arp Bar, restaurante de cozinha costeira do hotel Arpoador, recebe o chef Felipe Silva, do restaurante Osli, localizado no LK Design Hotel de Florianópolis, para a próxima edição do jantar “Tons de Mar”.  

Como o próprio nome sugere, o “Tons de Mar” privilegia os frutos do mar e traz criações do chef anfitrião Lucas Lemos e de seus convidados, em um menu criativo servido em cinco etapas. Para começar, o couvert criado em parceria pelos dois chefs desta edição traz Pães artesanais, manteiga de pólen, caldinho de mexilhão de Florianópolis, aguachile de butiá com peixe curado e finalizado com furikake serra e mar. A entrada, assinada por Felipe, é uma Vieira defumada, com ovas de truta, água de caju, supreme de cítricos, flores, brotos, finalizada com azeite de dill.  

Já o primeiro prato principal, assinado por Lucas, é um Bacalhau confitado com purê de banana da terra, farofa de maracujá e castanhas.  Em seguida, é servido o Lombo de cordeiro, cará, bordelaise de jabuticaba, compota de cebola roxa, ervilha, broto de ervilha, segundo prato principal da noite, assinado pelo chef convidado. Para adoçar o paladar e encerrar bem esta noite especial, uma sobremesa de Lucas e Nathalia Novo: Texturas de chocolate, pitanga e cumaru. 
 
O “Tons de Mar” tem início às 20h e é necessário reservar antecipadamente através do link.  O Arp Bar fica na R. Francisco Otaviano, 177 – Ipanema (no térreo do Hotel Arpoador) / Telefone: (21) 3600-4041 | WhatsApp: (21) 97156-6589 

Tons de Mar: Lucas Lemos recebe Felipe Silva 09 de setembro, 20h  Reservas: https://cityandsea.shop/products/tons-de-mar-arp-bar-chef-felipe-silva 

Menu completo: 
couvert | Lucas e Felipe | pães da casa, manteiga de pólen, caldinho de mexilhão de Florianópolis, aguachilede butiá com peixe curado, finalizado com furikake serra e mar 
entrada | Felipe Silva | vieira defumada, ovas de truta, água de caju, supreme de cítricos, flores, brotos, finalizado com azeite de dill 
primeiro principal | Lucas Lemos | bacalhau confitado, purê de banana da terra, farofa de maracujá e castanhas  
segundo principal | Felipe Silva | lombo de cordeiro, cará, bordelaise de jabuticaba, compota de cebola roxa, ervilha, broto de ervilha 
sobremesa | Lucas Lemos e Nathalia Novo | texturas de chocolate, pitanga, cumaru 
 
Há opções vegetarianas. Caso tenha qualquer restrição alimentar ou deseje mais informações, por gentileza, entre em contato.