Carne de Búfalo é a nova aposta da Churrascaria Palace

Primeiro restaurante brasileiro colocado no atual ranking internacional Guia TasteAtlas, publicado em junho de 2023, a Churrascaria Palace, que também é chancelada como Patrimônio Cultural do Rio de Janeiro, lança três novos cortes de Carne de Búfalo para aquecer o paladar no inverno: Ancho, Baby Beef e Filé Mignon. Suculenta e extremamente saborosa, a tenra novidade promete ser o hit da estação com 11% a mais de proteína e 10% a mais de minerais do que a carne de boi.

Aos 71 anos, o premiado rodízio da Palace (R$215 por pessoa) oferece quase 40 cortes de carnes nobres. Entre as delícias, a Picanha Borboleta – corte criado na casa nos anos 😯 -, a Paleta de Cordeiro e a Costela Prime. Na seleção de aves, o deleite conta com sugestões como Pato, Avestruz e Codorna. Para os amantes da carne de caça, o Javali é uma boa pedida. Os frutos do mar e peixes frescos também fazem sucesso como as Ostras Depuradas da Fazenda Marinha Rota do Sol, em Santa Catarina, e o Pirarucu de Manejo Sustentável da Amazônia.

No buffet, além das clássicas saladas frescas, guarnições e sugestões japonesas; há surpreendentes receitas quentes como a Fava com Frutos do Mar, o Arroz de Bacalhau Defumado e a Alcachofra Al Sugo. E, ainda, colaborações como os famosos Tomates Meia Cura do Sítio Vale do Formoso do chef Ronaldo Canha e Sourdough artesanal da Slow Bakery. Além de queijos premiums, coleção de mel de abelhas nativas – nove diferentes tipos – jamón pata negra Josep Llorens, entre outros sucessos.

Para adoçar o paladar, Ovo de Gato, feito com sorvete artesanal de baunilha – do mestre sorveteiro Andrea Panzacchi da Vero Gelato -, coberto com ovomaltine sobre cama de chocolate língua-de-gato. Outra desejada sobremesa é o Quindim à Vinicius, consagrada receita do Poeta, que segue acompanhada de shot do cão engarrafado, como o músico carinhosamente chamava o whisky White Horse.

 A Churrascaria Palace fica na Rua Rodolfo Dantas, 16, em Copacabana. Telefone: (21) 2541-5898 .

*Valores sujeito à alteração