Paula Prandini recebe Monique Gabiatti na próxima edição do Brunch no Jardim

A chef Paula Prandini promove no dia 31 de maio, das 12h às 16h, a quinta edição do Brunch no Jardim, projeto no qual recebe chefs convidadas e serve menus especiais feitos a 4 mãos, no Empório Jardim Casa Firjan, em Botafogo. Desta vez, o evento ganha uma versão dedicada aos sabores do mar, com a chef Monique Gabiatti, dos restaurantes Polvo Marisqueria, Polvo Bar e Belisco. Paula já recebeu em seu Brunch no Jardim, evento que está sempre recriando e inovando a primeira refeição da manhã, chefs como Ana Bueno (Brunch Caiçara), Lisiane Arouca (Brunch Junino), Claudia Krauspenhar (Brunch Bar de Ostras), e Ariani Malouf (Brunch Libanês).

Para o dia 31 de maio, Monique Gabiatti e Paula Prandini desenvolveram um menu com pratos e sobremesas inéditos, propondo um Brunch do Mar. Entre as criações da chef Monique estão a Duplinha de ostras (R$28), servida em duas versões: ostras na brasa com sabayon de champagne e caviar, e ostras com aguachile de tomate e óleo de kombu. Além do Crudo de vieiras (R$32), seladas unilateralmente com espuma de couve-flor e bottarga; o Crab toast (R$ 29,50), com avocado, salpicão de caranguejo e ikura; o Sashimi de atum (R$42, 4 unidades), com coalhada de cabra, saladinha fresh de shissô, pepino e endro, além de amêndoas tostadas; e o Sanduíche de cavaca (R$44), preparado no brioche do Empório Jardim com cavaquinha na brasa, alface romana na brasa e sauce gribiche.

A chef Paula Prandini, que também é patissière, criou duas sobremesas para o evento: o Pain Perdu Tropical, uma rabanada de brioche servida com creme inglês de mascarpone e figo na brasa; e a Tartelette Soleil, feita com massa crocante, creme assado de coco, cremaux de chocolate e abacaxi em duas texturas, crudo e na brasa. As sobremesas custam R$ 31,50. Será a primeira vez que o menu estará inteiramente disponível para take away, o que vai permitir às pessoas de desfrutarem das delícias nos jardins da Casa Firjan, ou em qualquer outro local que queiram! O Brunch no Jardim terá a cerveja Blue Moon, e tem apoio da Frescatto.

Serviço:

Brunch no Mar – chefs Monique Gabiatti e Paula Prandini

Domingo, dia 31 de maio, das 12h às 16h

Empório Jardim na Casa Firjan – Rua Guilhermina Guinle, nº 211

Aberto de terça à sexta, das 9 às 19 horas, sábados e domingos das 8 às 19 horas.

Não aceita reservas.

Take away disponível no local.