Satay transforma clientes em curadores do cardápio

O Satay cria Festival de Onigiri e transforma clientes em curadores do cardápio. Durante dois meses, o público pode experimentar seis receitas inéditas, além de participar da escolha dos sabores que passarão a integrar o menu permanente da casa. Entre os dias 8 de julho e 9 de agosto, o bar promove a primeira edição do Festival de Onigiri, uma experiência que convida o público a provar seis versões inéditas do tradicional bolinho de arroz japonês e participar da escolha das receitas que passarão a integrar o menu da casa.

O intuito é transformar um lançamento gastronômico em uma experiência colaborativa. A cada visita, os clientes podem degustar os onigiris criados especialmente para o festival e votar em seus favoritos. Ao final da ação, a preferência do público será cruzada com o desempenho de vendas para definir os sabores que terão um lugar definitivo no cardápio.

Festival aposta em uma gastronomia feita para compartilhar.

O onigiri, um dos grandes símbolos da comida de rua japonesa, ganha releituras que misturam técnicas orientais e ingredientes cheios de personalidade, como salmão com pimenta de manga, barriga de porco glaceada, camarão com limão siciliano e uma versão vegetariana à base de cogumelos.

“A gastronomia também pode ser construída a muitas mãos. Queríamos que nossos clientes participassem dessa escolha e ajudassem a escrever o próximo capítulo do Satay. Afinal, ninguém melhor do que quem frequenta a casa para dizer quais sabores merecem permanecer no cardápio”, afirma a Chef Vittoria Cristina.

As seis criações desenvolvidas especialmente para o festival exploram diferentes perfis de sabor, equilibrando tradição e contemporaneidade. Entre elas estão versões de salmão com pimenta de manga, camarão aromatizado com limão-siciliano, barriga de porco glaceada, duas releituras com atum, uma delas inspirada em sabores coreanos com gochujang, e uma opção vegetariana preparada com shimeji e shiitake. Todas são produzidas com arroz japonês e recebem finalização de gergelim e molho tarê, marca registrada da casa.

ONIGIRIS DO FESTIVAL

Salmão Spicy – salmão, cream cheese, cebola roxa, pepino e pimenta de manga.

Camarão – camarão perfumado com limão-siciliano, redução de pimenta-de-cheiro e molho de maçã spicy.

Barriga de Porco Glaceada – barriga de porco agridoce e picante, picles de pimenta e glace oriental.

Atum Spicy – atum, cream cheese, cebola roxa, chili oil e sriracha.

Atum à Moda da Casa – atum, gochujang, cebolinha, tarê e óleo de gergelim.

Cogumelos (vegetariano) – shimeji, shiitake, alho, gengibre, óleo de gergelim e shoyu.

Serviço
Festival de Onigiri – Satay
8 de julho a 6 de setembro de 2026
Rua Mena Barreto, 90 – Botafogo
Instagram: @satay.bar