Novo menu de almoço em três etapas no ino.

O ino. acaba de criar um novo cardápio, o Menu Del Giorno, servido de segunda a sexta-feira, no almoço. São três etapas – entrada, principal e sobremesa – com opções leves e saborosas por (R$56).

De entrada, Consumé de Abóbora e suas sementes, caranguejo e pancetta crocante; ou Salmão Gravlax com folhas selecionadas, alga kombu e iogurte com limão. Entre as opções de principal, taglietelle verde com ragu de calamari, tomate fresco e manjericão; tortelli de suan, creme de zuca, taioba e crocante de Grana Padano; nhoque de pupunha, caponata de legumes, shimeji grelhado, tofu e ar de basílico; picadinho feito com filet mignon, mini arroz e tartare de banana; shoulder grelhado, folhas da horta, mouse de queijo azul e fitas de palmito; peixe fresco do dia grelhado com mix de grãos, emulsão de capim limão, mariscos e curry; e polpetine recheado com muçarela de búfala, molho sugo e tagliollini na manteiga de sálvia. Para finalizar, maçã caramelizada, sorvete de canela, farofa de amêndoa e caramelo salgado.

O restaurante Ino. fica na Rua Conde de Irajá, 115, em Botafogo.