Belmond Copacabana Palace convida o chef Jean-Paul Barbier

Jean-Paul Barbier, chef que comanda a gastronomia do Belmond Hotel das Cataratas, vai mostrar no MEE, premiado restaurante do Belmond Copacabana Palace, pratos da culinária nikkei. O encontro das cozinhas oriental e japonesa será nos dias 11 e 12 de dezembro, durante mais uma edição do Master Series.

Para os dois jantares, Barbier, de origem peruana, apresentará tiraditos de crudos, seleção de nigiri: sushis especiais ao estilo do chef, ceviche de robalo, ouriço, abacate, ‘chalaquita’, gel de maçã verde e ovas de salmão, cavaquinha com manteiga de baunilha e tomilho, limão, gel de amêndoas, legumes verdes e leitão confitado, cinza de berinjela japonesa, abacaxi brülée, espuma de alho branco e temperos chineses. Para a sobremesa, o chef vai preparar sorbet de lichia com canela e pimenta e limão yuzu, mousse chocolate branco, compota do próprio limão e calda de chocolate 66%

O menu custa R$ 320 + 10% (sem harmonização) e R$ 420 + 10% harmonizado com vinhos.

Evento criado pelo Belmond Copacabana Palace, o Master Series já recebeu nos restaurante Pérgula, Cipriani e MEE importantes e estrelados nomes da gastronomia local e internacional como os chefs Jorge Baca, do Belmond Hotel Monasterio, em Cusco, no Peru; Corrado Corti, do Belmond Hotel Splendido, em Portofino, na Itália; Renato Piccolotto, chef do tradicional Belmond Hotel Cipriani, em Veneza, na Itália; Tsuyoshi Murakami, chef do Kinoshita, em São Paulo; Danio Braga, do Sollar de Búzios, no Rio de Janeiro, dentre tantos outros.

Serviço:
Master Series com Jean-Paul Barbier – 11 e 12/12
Local: MEE – Belmond Copacabana Palace (Av. Atlântica, 1702 – Copacabana)
Reservas: (21) 2548-7070 ou restaurantes.cop@belmond.com