Localizado no Leblon, o restaurante é um verdadeiro santuário da culinária tailandesa e proporciona experiência sensorial única, que transporta os clientes diretamente para os sabores e aromas da Tailândia. “Começamos quando a gastronomia tailandesa não estava presente no imaginário do público. Os insumos não existiam por aqui. Plantei limão kaffir na minha casa. Fomos construindo este caminho e instigando paladares com novos sabores e a cultura distante dos brasileiros. Diante dos percalços do setor, no Rio de Janeiro, principalmente na pandemia, faço questão de comemorar cada ano conquistado”, explica o chef. 

A seleção festiva resgata cobiçadas receitas da trajetória do Nam Thai, que marcaram sua identidade ao longo de quase três décadas. Para começar, destacam-se os Bolinhos de Camarão (R$59 – 4 un), crocantes por fora e suculentos por dentro, que realçam a frescura do camarão em combinação com um molho especial do chef, criando um equilíbrio perfeito.

O Thai Salmão Gravlax (R$79), marinado por 24 horas em shoyo, gengibre e especiarias, segue acompanhado de creme fresco que traz leveza ao prato. Outra deliciosa entrada é o Kraton Ton (R$45), com a massa delicada feita de leite de coco, açúcar de palma, farinha de arroz e gergelim. “A preparação exige uma colher especial chamada pim kraton tong, que é usada para moldar e fritar a massa, transformando-a em pequenos cestos crocantes. Cada cestinho é cuidadosamente recheado com uma mistura saborosa de frango desfiado, aipo, cúrcuma e sal. O nome Kraton Ton é uma homenagem à festa de Loi Kraton, uma celebração das luzes na Tailândia, onde pequenos cestos de vime com velas flutuantes são lançados nos rios durante o mês de novembro, simbolizando a conexão com as forças naturais.”, explica o chef.

Entre pratos principais, o Pato com Tamarindo (R$110), que mistura a suculência da ave com a doçura e acidez do tamarindo, criando uma combinação perfeita de sabores intensos e equilibrados. O prato é servido com um arroz de cúrcuma que complementa de forma harmônica o tempero do pato. O Camarão no Vapor (R$110) é outro clássico que faz parte dessa jornada gastronômica. A preparação, típica da Tailândia, mantém a textura perfeita do camarão. Os camarões são marinados em uma mistura de óleo de gergelim torrado, molho de ostra e shoyu, e dispostos sobre um leito de rodelas de abobrinha. O segredo está no alho laminado, que adiciona nuances diferentes de sabor, dependendo da forma como é utilizado — seja picado, espremido ou laminado. O prato é finalizado com talos de coentro picados e cozido no vapor por cerca de cinco minutos, para garantir que o camarão mantenha sua textura delicada. O arroz de “rio perfume”, originário do Vietnã, é preparado com uma pasta de capim-limão, cebola e camarão seco socado, proporcionando um aroma intenso e um sabor fresco e acentuado, perfeito para acompanhar o camarão.

Já o Mignon Malaio (R$110) traz uma saborosa influência da Malásia. Este prato de carne tenra de mignon é preparado com especiarias comuns na culinária árabe e muçulmana, como anise, canela, cardamomo e cravo. A carne é cozida com leite de coco, cebola, páprica, pimenta em pó e cúrcuma, resultando em um prato leve, mas incrivelmente aromático, com sabores de especiarias que se equilibram perfeitamente. A combinação dos temperos traz uma experiência única e inconfundível, marcada pela riqueza da cozinha malaia, que reflete as influências culturais da região.

O Nam Thai fica na R. Rainha Guilhermina, 95 – LOJA B – Leblon. Tel.: (21) 97042-6575.

*Valores sujeito à alteração

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A celebração marca a passagem do tempo e este ano comemora a chegada do ano 2568 no calendário budista tailandês acontece entre os dias 13 e 15 de abril na Tailândia e ganha uma edição especial no restaurante, com menu exclusivo assinado pelo chef David Zisman.

Nos dias 11, 12 e 13 de abril, tanto no almoço quanto no jantar, os clientes poderão desfrutar de um cardápio criado especialmente para a data pelo chef, trazendo sabores autênticos e ingredientes simbólicos de prosperidade. A experiência começa com bolinhos de salmão e curry vermelho cozidos no vapor, acompanhados de relish de pepino (R$48- 2 un). Como prato principal, camarões no vapor com curry verde, legumes e limão, acompanhados de arroz jasmim – uma interpretação fiel da culinária tailandesa, destacando uma versão do curry sem leite de coco, como é tradicionalmente preparado em algumas regiões da Tailândia (R$93). Para finalizar, a doçura do arroz moti com manga fatiada e gergelim (R$33). O menu completo será servido por R$140.

Além da gastronomia, o ambiente do Nam Thai ganha um toque a mais com detalhes de decoração especial composta por flores naturais em diferentes tons, simbolizando boas vibrações para o novo ciclo. A água na festa de Songkran simboliza purificação, renovação e votos de prosperidade para o Ano Novo tailandês, transformando as ruas em um vibrante cenário de celebração. No Nam Thai, essa tradição ganha vida através de uma fonte de água no restaurante. A trilha sonora será embalada por uma seleção de músicas tailandesas, e os clientes são convidados a entrar no clima com vestimentas coloridas, como manda a tradição.

O Nam Thai fica na R. Rainha Guilhermina, 95 – LOJA B – Leblon. Tel.: (21) 97042-6575

*Valores sujeito à alteração

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Em outubro, os pratos principais disponíveis são o novo Camarão com curry de tamarindo e o clássico Filé Mignon com brócolis, shiitake e molho de ostras. Ambos servidos com o irresistível arroz de jasmim do chef. Para completar o deleite, os próprios comensais escolhem suas opções de entradas e sobremesas entre as sugestões disponíveis no menu executivo da casa.

O Nam Thai fica na R. Rainha Guilhermina, 95 – LOJA B – Leblon. Telefone: (21) 97042-6575

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