Essa é a primeira vez em quase 70 anos de história que o cardápio de sobremesas é totalmente atualizado. A nova seleção é um convite a revisitar sabores marcantes da tradição da casa e conhecer criações inspiradas nas raízes e nas diferentes culturas que permeiam a trajetória do grupo.

Entre os clássicos revistos estão o mil-folhas, a tarte tatin, o quindim e o pudim – agora em outra roupagem, mas mantendo a essência e o sabor marcantes que sempre encantaram os clientes da casa. O Petit Gâteau de Pistache, por exemplo, foi um exemplo de clássico reinventado, com interior cremoso e sorbet de framboesa para completar a experiência. Além do Rio de Janeiro, Brasília, São Paulo, Madrid e Santiago do Chile são homenageadas com sobremesas autorais desenvolvidas de forma exclusiva.

Todos os sorvetes e sorbets que acompanham as sobremesas são preparados artesanalmente na casa, com foco no frescor e na qualidade.

O Rubaiyat Rio de Janeiro fica na Rua Jardim Botânico, 971, Jardim Botânico.

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