Marola Convida: Thomas Troisgros recebe Pedro Coronha

O Marola Sanduicheria realiza, no dia 16 de abril, a partir das 19h, a primeira edição do ano do projeto Marola Convida, na unidade do Leblon do T.T. Burger. Parte do Grupo T.T., holding responsável pela rede e liderada pelo chef Thomas Troisgros, a sanduicheria foi criada em parceria com a Frescatto e propõe levar os sabores do litoral para o formato de sanduíches. O projeto segue essa lógica ao abrir a cozinha para chefs convidados, que desenvolvem receitas exclusivas com foco em pescados e frutos do mar.

Nesta edição, o convidado é o chef Pedro Coronha, que se junta a Thomas Troisgros e Rafael Cavalieri para criar um cardápio especial para a noite. Representando o Marola, Thomas Troisgros e Rafael Cavalieri assinam o Burqueca Marola (R$59), com filé de peixe do dia empanado em farinha panko, MOQUECONESE e saladinha de coentro, cebola roxa e pimenta de cheiro no pão brioche. Já o chef do Koral Restaurant, Pedro Coronha, apresenta o Shrimp Caesar (R$59), que aposta em uma combinação de camarão, bacon, creme de avocado, alface romana e cebola crispy no pão brioche, em uma leitura própria do clássico.

“Essa edição do Marola Convida foi pensada para mostrar, na prática, como diferentes olhares podem trabalhar o mesmo ingrediente. A gente traz um sanduíche que conversa diretamente com a proposta do Marola, enquanto o Pedro apresenta a leitura dele com o camarão. É uma noite especial, com dois produtos criados exclusivamente para o evento, que reforçam essa ideia de troca e de construção conjunta na cozinha”, explica Thomas Troisgros.
 

Pedro Coronha é um jovem chef carioca que vem se destacando na cena gastronômica brasileira contemporânea. Com passagens por restaurantes renomados no Brasil e no exterior, ele construiu uma carreira marcada por técnica e criatividade. Ganhou notoriedade ao comandar o restaurante autoral Mäska, em Ipanema, e mais recentemente o Koral, onde apresenta uma cozinha moderna que valoriza ingredientes locais e combina influências brasileiras, asiáticas e mediterrâneas.

O evento é aberto ao público, sem necessidade de reserva, com atendimento por ordem de chegada, na Av. Ataulfo de Paiva, 1240. Os sanduíches especiais estarão disponíveis apenas nesta noite, exclusivamente durante a ação.