Café 18 do Forte renova cardápio

O Café 18 do Forte acaba de apresentar seu novo cardápio, reforçando a proposta de ser um destino gastronômico para diferentes momentos do dia. Com vista privilegiada para a orla de Copacabana, o restaurante amplia sua oferta de brunches, pratos contemporâneos, sobremesas e coquetéis autorais, valorizando ingredientes brasileiros, preparos artesanais e combinações que unem técnica e afeto.

Entre as principais novidades está o Brunch para Dois (R$ 272), experiência pensada para compartilhar que reúne seleção de pães artesanais produzidos na casa, waffles belgas, ovos pochê com molho béarnaise, burrata cremosa com rosbife artesanal, iogurte grego com frutas frescas da estação, rabanada de brioche e mimosas preparadas na hora.

Outra opção é o Café do Forte para Dois (R$ 178), que aposta em uma mesa farta com pães recém-assados, banana bread, frios de pequenos produtores, ovos caipiras mexidos, frutas frescas, bolinhos de chuva e acompanhamentos servidos para uma experiência completa de café da manhã.

As novidades seguem também nos pratos principais. Entre os destaques está o Short Rib Wagyu (R$ 182), corte nobre da costela alta servido com aipim gratinado com trufa e salada cítrica da casa. O tradicional Bobó de Camarão (R$ 98) ganha nova apresentação, acompanhado de arroz basmati, batata palha artesanal e quenelle de mascarpone, enquanto o Polvo alla Valencia (R$ 136) mantém o protagonismo do arroz de polvo, finalizado com tentáculo grelhado, linguiça artesanal e aioli de limão.

Nas entradas, a casa aposta em receitas para compartilhar como o Cannoli Tartare (R$ 68), massa crocante recheada com filé-mignon batido na faca e maionese kewpie, e o Tempura de Milho & Tartare de Atum (R$ 62), combinação que reúne guacamole da casa, atum fresco, ovo mole e chilli crunch.

Além disso, o novo cardápio também amplia a seção de cafés e bebidas especiais. Entre as novidades estão o White Caramel Mochaccino (R$ 22), preparado com chocolate branco, caramelo salgado e espresso duplo, além dos refrescantes Mango Matcha (R$ 32) e Blueberry Matcha (R$ 32).

Para a sobremesa, a estrela é o Matilda foi ao Forte (R$ 46), bolo de chocolate com camadas de brigadeiro servido com creme inglês, ao lado do clássico bolo gelado de coco (R$ 36), receita que acompanha a história da casa desde 2010.

Aliás, a carta de coquetéis autorais também foi renovada e traz criações como o Primavera em Florença (R$ 42), que combina gin, blueberries e espuma de gengibre, o Passione (R$ 42), elaborado com maracujá, caramelo salgado e queijo coalho tostado, o Della Nonna (R$ 42), que mistura destilado de grãos maltados e cereja com frutas vermelhas e espuma de gengibre, e o Caju Amigo à Moda do Forte (R$ 38), releitura da clássica receita brasileira preparada com compota de caju da casa e borbulhante de caju.

Serviço: O Café 18 do Forte fica no Forte de Copacabana (Museu Histórico do Exército e Forte de Copacabana) – Praça Cel. Eugênio Franco, 1 – Copacabana / Instagram: @cafe18doforte

*Valores sujeito à alteração