Esperança.Eco inaugura em novo endereço em Laranjeiras

O Esperança.Eco abriu um novo capítulo de sua história em Laranjeiras com a mudança de endereço para um lugar mais amplo, aconchegante e agradável. Junto com isso, novidades chegaram para reforçar sua proposta de gastronomia vegetariana e vegana. Há um mês que a recente casa da chef Verônica Moreira apresenta sua carta de drinks reformulada, com novos drinks autorais criados pelo mixologista Walter Garin, além de ajustes/novidades no menu e uma estrutura pensada para acolher ainda melhor o público.

Com capacidade para 40 lugares, o novo espaço foi desenhado para oferecer mais conforto, sem abrir mão do clima intimista que sempre marcou o restaurante. Um dos destaques é o deck com vista para a Praça General Glicério, incorporando o verde e a atmosfera do bairro à rotina da casa. Outra novidade é a cozinha aberta, alinhada a uma tendência internacional em que o preparo deixa de ser um bastidor e passa a integrar o salão. A mudança valoriza o processo e reforça a transparência na criação dos pratos, uma escolha que agora também define o Esperança.Eco.

“A nova casa foi uma escolha muito consciente. A gente queria um espaço que traduzisse melhor o que o Esperança é hoje. Mais amplo, mais confortável, mas ainda com alma. E a cozinha aberta veio exatamente dessa vontade de transparência e conexão. A gente acredita muito no processo, no cuidado com o preparo, então abrir a cozinha é quase um convite: ‘pode ver, pode sentir, pode fazer parte’. Isso aproxima muito as pessoas, cria uma relação mais verdadeira com a comida e com a equipe. É bonito ver como isso transforma a experiência de quem vem”, afirma Verônica.

O cardápio segue fiel à essência da casa, com ingredientes de qualidade e uma abordagem que equilibra leveza e criatividade, mas ganha novos pratos e releituras. Entre as novidades estão os risotos de funghi, caprese ou limão siciliano (R$59), acompanhados de salada verde; e também o “comfort food” com tomates assados com alho, tomilho e alecrim sobre coalhada seca e dukkah, servidos com fatia de sourdough (R$39). Na ala das saladas, a aposta é na “salada incrível” com bombons de queijo de cabra enrolados em pistache, folhas mistas, uvas assadas, morangos defumados, molho de mostarda e mel e croutons de fermentação natural (R$48). Para crianças, o menu inclui o mini hambúrguer Amazonika Mundi, servido com feijão, arroz, batatas fritas e salada verde (R$30).

Além disso, o Esperança.Eco continua a servir também Pratos Feitos (PFs), de segunda a sexta, pensados para o dia a dia. A partir do meio-dia até esgotarem, os PFs têm valores de R$48 (inteira) e R$46 (meia porção), além do PF Raiz (R$36), opção fixa de segunda a quinta que mantém a essência mais tradicional da casa. O menu executivo inclui ainda os pratos especiais (R$54), com duas opções que se mantêm ao longo da semana, e as massas do dia (R$49), que, assim como os PFs, são renovadas diariamente, valorizando a sazonalidade e a criatividade da cozinha.

Às sextas-feiras, o restaurante substitui o PF pela feijoada da casa, mantendo o espírito de comida reconfortante. Nessa data, o PF Raiz não é servido, e entre as opções especiais, o destaque fica para a quiche caseira sem glúten, acompanhada de saladas elaboradas. Aos sábados, a programação gastronômica ganha novos contornos com a combinação de feijoada e uma ciranda árabe, ampliando as referências e possibilidades do cardápio. Já aos domingos, a proposta se volta para encontros mais longos e descontraídos, com opções de café da manhã estendido e almoço voltado para compartilhar em família.

Outro destaque é a programação das noites de quarta e quinta-feira. A partir das 18h, o restaurante recebe o chef Tiago Bier, especialista em culinária japonesa vegana, que assume a cozinha com um menu autoral que muda semanalmente. A proposta amplia o repertório gastronômico da casa, trazendo técnicas e sabores da cozinha japonesa reinterpretados a partir de ingredientes vegetais, sempre com frescor e inventividade.

A nova casa conta com a estreia da carta de drinks, que marca um novo momento para o bar do Esperança. Desenvolvidas por Walter Garin, as seis criações dialogam com o cardápio e trazem combinações autorais, são elas:

* Drink #1: cachaça Soledade Original, cordial de chá de frutas vermelhas e camu camu, vermute rosso, suco de limão-taiti, aquafaba, manjericão e gomo de limão
* Drink #2: vodka com infusão de capim-limão, xarope de cascas cítricas, suco de limão siciliano, orange bitter e soda de chá verde
* Drink #3: Jim Beam, suco de limão-taiti, cordial de grapefruit com mel e angostura* Drink #4: Cachaça branca, xarope de caju, suco de limão taiti e soda de gengibre* Drink #5 (clarificado): Gin, Cynar, xarope de beterraba e especiarias, suco de gengibre, suco de limão taiti e leite vegetal* Drink #6: Jim Beam, cachaça envelhecida, xarope de maçã e angostura bitter.
“Os drinks do Walter trouxeram uma identidade muito bonita pro bar. São criações pensadas para harmonizar com o nosso cardápio e também pra quem quer só sentar, relaxar e curtir o ambiente. Ficou um equilíbrio muito gostoso entre comida e bar”, completa Verônica.

Serviço:
Esperança.Eco
Rua General Glicério 224, loja B – Laranjeiras
Rio de Janeiro
https://www.instagram.com/esperancaeco/
Infos, reservas e delivery: (21) 97134-7945 (whatsapp)