Com capacidade para 40 lugares, o novo espaço foi desenhado para oferecer mais conforto, sem abrir mão do clima intimista que sempre marcou o restaurante. Um dos destaques é o deck com vista para a Praça General Glicério, incorporando o verde e a atmosfera do bairro à rotina da casa. Outra novidade é a cozinha aberta, alinhada a uma tendência internacional em que o preparo deixa de ser um bastidor e passa a integrar o salão. A mudança valoriza o processo e reforça a transparência na criação dos pratos, uma escolha que agora também define o Esperança.Eco.

“A nova casa foi uma escolha muito consciente. A gente queria um espaço que traduzisse melhor o que o Esperança é hoje. Mais amplo, mais confortável, mas ainda com alma. E a cozinha aberta veio exatamente dessa vontade de transparência e conexão. A gente acredita muito no processo, no cuidado com o preparo, então abrir a cozinha é quase um convite: ‘pode ver, pode sentir, pode fazer parte’. Isso aproxima muito as pessoas, cria uma relação mais verdadeira com a comida e com a equipe. É bonito ver como isso transforma a experiência de quem vem”, afirma Verônica.

O cardápio segue fiel à essência da casa, com ingredientes de qualidade e uma abordagem que equilibra leveza e criatividade, mas ganha novos pratos e releituras. Entre as novidades estão os risotos de funghi, caprese ou limão siciliano (R$59), acompanhados de salada verde; e também o “comfort food” com tomates assados com alho, tomilho e alecrim sobre coalhada seca e dukkah, servidos com fatia de sourdough (R$39). Na ala das saladas, a aposta é na “salada incrível” com bombons de queijo de cabra enrolados em pistache, folhas mistas, uvas assadas, morangos defumados, molho de mostarda e mel e croutons de fermentação natural (R$48). Para crianças, o menu inclui o mini hambúrguer Amazonika Mundi, servido com feijão, arroz, batatas fritas e salada verde (R$30).

Além disso, o Esperança.Eco continua a servir também Pratos Feitos (PFs), de segunda a sexta, pensados para o dia a dia. A partir do meio-dia até esgotarem, os PFs têm valores de R$48 (inteira) e R$46 (meia porção), além do PF Raiz (R$36), opção fixa de segunda a quinta que mantém a essência mais tradicional da casa. O menu executivo inclui ainda os pratos especiais (R$54), com duas opções que se mantêm ao longo da semana, e as massas do dia (R$49), que, assim como os PFs, são renovadas diariamente, valorizando a sazonalidade e a criatividade da cozinha.

Às sextas-feiras, o restaurante substitui o PF pela feijoada da casa, mantendo o espírito de comida reconfortante. Nessa data, o PF Raiz não é servido, e entre as opções especiais, o destaque fica para a quiche caseira sem glúten, acompanhada de saladas elaboradas. Aos sábados, a programação gastronômica ganha novos contornos com a combinação de feijoada e uma ciranda árabe, ampliando as referências e possibilidades do cardápio. Já aos domingos, a proposta se volta para encontros mais longos e descontraídos, com opções de café da manhã estendido e almoço voltado para compartilhar em família.

Outro destaque é a programação das noites de quarta e quinta-feira. A partir das 18h, o restaurante recebe o chef Tiago Bier, especialista em culinária japonesa vegana, que assume a cozinha com um menu autoral que muda semanalmente. A proposta amplia o repertório gastronômico da casa, trazendo técnicas e sabores da cozinha japonesa reinterpretados a partir de ingredientes vegetais, sempre com frescor e inventividade.

A nova casa conta com a estreia da carta de drinks, que marca um novo momento para o bar do Esperança. Desenvolvidas por Walter Garin, as seis criações dialogam com o cardápio e trazem combinações autorais, são elas:

* Drink #1: cachaça Soledade Original, cordial de chá de frutas vermelhas e camu camu, vermute rosso, suco de limão-taiti, aquafaba, manjericão e gomo de limão
* Drink #2: vodka com infusão de capim-limão, xarope de cascas cítricas, suco de limão siciliano, orange bitter e soda de chá verde
* Drink #3: Jim Beam, suco de limão-taiti, cordial de grapefruit com mel e angostura* Drink #4: Cachaça branca, xarope de caju, suco de limão taiti e soda de gengibre* Drink #5 (clarificado): Gin, Cynar, xarope de beterraba e especiarias, suco de gengibre, suco de limão taiti e leite vegetal* Drink #6: Jim Beam, cachaça envelhecida, xarope de maçã e angostura bitter.
“Os drinks do Walter trouxeram uma identidade muito bonita pro bar. São criações pensadas para harmonizar com o nosso cardápio e também pra quem quer só sentar, relaxar e curtir o ambiente. Ficou um equilíbrio muito gostoso entre comida e bar”, completa Verônica.

Serviço:
Esperança.Eco
Rua General Glicério 224, loja B – Laranjeiras
Rio de Janeiro
https://www.instagram.com/esperancaeco/
Infos, reservas e delivery: (21) 97134-7945 (whatsapp)

O post Esperança.Eco inaugura em novo endereço em Laranjeiras apareceu primeiro em Rota Cult.

“As novas almôndegas chegam como uma aposta da marca em sabores clássicos, receitas reconfortantes e ingredientes de alta qualidade, ampliando as opções para os consumidores que buscam refeições práticas sem abrir mão de sabor e experiência”, afirma Rafael Pardo, diretor de marca do Spoleto. 

A novidade marca também a volta de uma combinação clássica e afetiva para os clientes da rede: o Spaghetti ao molho pomodoro com almôndegas. O prato traz 200g de massa importada da Itália, envolvido no tradicional molho pomodoro da marca, acompanhado de cinco almôndegas. A refeição estará disponível nos restaurantes da rede dia 9 de junho a R$ 35,90, com variação de preço no delivery e em unidades localizadas em aeroportos.

“A escolha da data de lançamento próxima ao Dia dos Namorados também foi estratégica pois comunica a essência da campanha. Spaghetti com Almôndegas é um par que se completa, feitos um para o outro assim como os casais”, explica Rafael Pardo. 

Além da opção completa, os consumidores também poderão pedir em qualquer prato o adicional de almôndegas por R$ 15,90, em uma porção com cinco unidades que somam aproximadamente 150g de carne, finalizadas com uma concha de molho pomodoro.

O post Spoleto anuncia retorno das Almôndegas ao cardápio  apareceu primeiro em Rota Cult.

Conhecido pelo tradicional cardápio de carnes nobres preparadas na brasa, o restaurante passou a desenvolver o conceito de integrar também a culinária japonesa à experiência já consolidada da casa. O empresário Diogo Januário atua no ramo de alimentação desde 2016 e traz para o Deliciando Ao Fogo referências e inspirações de viagens, incorporando ao restaurante tendências gastronômicas e experiências que unem diferentes culturas à essência da brasa. A proposta de combinar mar e fogo, sushi e churrasco premium, faz parte desse conceito de experiência mais ampla e contemporânea.

O rodízio conta com uma seleção especial de sushis, sashimis e pratos quentes, como o Yakisoba Surf and Turf, que mistura camarão e carne bovina. Entre os destaques estão o Shake Truffle, com sashimis levemente maçaricados, azeite trufado, flor de sal e raspas de limão siciliano, Ebi Deliciando, com camarão VG empanado, topo de salmão e molho teriyaki, a Barriga Trufada, niguiri de barriga de salmão com flor de sal e azeite trufado, e o Smoke Rainbow, uramaki que combina diferentes pescados em uma apresentação sofisticada. 

O hand roll é outro destaque com uma versão contemporânea inspirada no formato de um taco mexicano, com alga nori ultra crocante servida aberta, recheada com tartare de salmão temperado e levemente picante. Uma combinação leve, crocante e cheia de textura, que traz uma experiência divertida e moderna ao rodízio.

O rodízio está disponível de terça a às domingo. De terça a quinta-feira custa R$109 por pessoa, e sextas, sábados e domingos custa R$129 por pessoa. Para celebrar o lançamento, o restaurante promove durante todo o mês de maio uma condição especial: de terça a quinta-feira, a segunda pessoa recebe 50% de desconto no rodízio.

A novidade reforça o posicionamento do Deliciando Ao Fogo como um dos destinos gastronômicos da Barra da Tijuca, oferecendo uma experiência completa que combina cortes premium, culinária japonesa, ambiente elegante e atendimento reconhecido pelo público. “Hoje existe um público que quer compartilhar a experiência da carne na brasa, mas também busca pratos mais leves, frescos e ligados a um estilo de vida de bem-estar. A culinária japonesa entra muito bem nesse contexto”, explica Diogo.

Serviço:
Deliciando ao Fogo 
Endereço: Av. Marechal Henrique Lott, 163 – Barra da Tijuca

O post Deliciando Ao Fogo lança rodízio de culinária japonesa apareceu primeiro em Rota Cult.

De 10 de abril a 10 de maio, os botecos do Rio de Janeiro estarão de portas abertas para celebrar e vivenciar a 19ª edição do primeiro e maior concurso de “butecos” do Brasil: o Comida di Buteco! Cada petisco, cada brinde e cada voto ajudam a contar a história de um Brasil que se reconhece na sua própria mesa.

Assim como nos dois últimos anos, serão eleitos três campeões de distintos circuitos na Cidade Maravilhosa: Melhor Buteco da Baixada Fluminense, Melhor Buteco de Niterói e Melhor Buteco do Rio de Janeiro. E o valor do petisco é nivelado em R$ 40,00 em todo o país. 

São mais de 150 bares que participam desse movimento que valoriza a cultura, o sabor e a união de toda a “nação butequeira” – donos, funcionários, consumidores, patrocinadores, apoiadores, poder público e mídia. O concurso, que foi eleito em 2024 como patrimônio nacional, é um movimento que valoriza o pequeno empreendedor, fortalece a cultura de raiz e transforma o buteco na extensão da nossa casa.

Ano sim, ano não, o concurso lança um tema para a criação dos petiscos. Este ano o tema será verduras.  Criatividade, resgate, inovação, pesquisa, curiosidade e competição estimularam os participantes, a partir das verduras, na criação de cada um dos petiscos da edição 2026 do Comida di Buteco. Serão quase 1.200 receitas em todo o Brasil de norte a sul, com renovação, bom humor, criatividade, muito sabor e muitas histórias de famílias para contar. 

Além disso, o Comida di Buteco firmou, nesta edição, uma parceria inédita com a Ação da Cidadania, organização referência no combate à fome no Brasil. A iniciativa conecta a capacidade de mobilização do concurso — que há mais de duas décadas valoriza a cozinha de raiz e os pequenos bares do país — a uma das causas sociais mais urgentes da atualidade: a redução do impacto da fome na vida de milhões de brasileiros.

Durante o período do concurso, o público poderá fazer doações voluntárias destinadas aos projetos da Ação da Cidadania por meio de um QR Code disponibilizado nos materiais da campanha. O objetivo é aproveitar o ambiente democrático e acolhedor do buteco, tradicional ponto de encontro e convivência nas cidades brasileiras, para ampliar o debate e incentivar o engajamento da sociedade no enfrentamento da fome. 

Aliás, a 99 Food se une ao Comida di Buteco 2026 para ampliar a experiência do público e levar os petiscos concorrentes para além dos balcões. A partir do dia 10 de abril, quando começa a 19ª edição do concurso, será possível escolher o petisco favorito diretamente pela plataforma da 99 Food e recebê-lo no conforto de casa ou do trabalho.

Os preços serão os mesmos praticados nos bares participantes, garantindo a proposta democrática do concurso. Nesta modalidade, no entanto, os usuários poderão apenas degustar os petiscos, sem participação na votação oficial.

SERVIÇO:  A 19ª edição do Comida di Buteco acontece de 10 de abril a 10 de maio / Site oficial com serviço completo dos botecos participantes:http://www.comidadibuteco.com.br/rio-de-janeiro/

O post 19ª edição do Comida di Buteco terá mais de 150 bares apareceu primeiro em Rota Cult.

Realizado entre os dias 28 de março e 26 de abril, o evento reúne hotéis, cafeterias, padarias e restaurantes da cidade, com menus a preços fixos (buffet ou combo) que variam de R$39,90 a R$129,90. A proposta acompanha uma mudança de comportamento do consumidor, que passa a valorizar o café da manhã como uma ocasião de lazer, convivência e descoberta gastronômica. No Brasil, dados da Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC, 2022) mostram que 37% dos consumidores já consomem café fora de casa diariamente, tendo como principais destinos cafeterias, padarias e hotéis. 

O Parque Bondinho marca presença no Breakfast Weekend com a participação do Araá, da Embaixada Carioca e do Clássico Beach Club – Sunset, trazendo recreação especial para as crianças, com o coelhinho da Páscoa e uma jornada interativa com desafios, pistas escondidas e muitas brincadeiras de 1º a 5 de abril das 10h às 17h. Uma ótima oportunidade para desfrutar um café da manhã em família, com vista espetacular e muita diversão. 

Essas iniciativas acompanham o tema da edição do festival, “Sabores do Mundo”, que convida os estabelecimentos a explorarem influências internacionais e ampliarem o repertório gastronômico do público.

O Breakfast Weekend reúne 19 endereços pela cidade, incluindo hotéis renomados e espaços com propostas autorais. A diversidade de experiências, que inclui cafés com vista para a cidade maravilhosa e ambientes diferenciados, une gastronomia, turismo e datas comemorativas e consolida o festival como uma opção atrativa para quem deseja inovar na celebração da Páscoa, seja em família, a dois ou entre amigos. 

Serviço de 28 de março a 26 de abril
Mais informações: www.breakfastweekend.com.br / Instagram: @breakfastweekend / Contato: b.fast@breakfastweekend.com.br

O post 3ª edição do Breakfast Weekend apareceu primeiro em Rota Cult.

Aliás, a novidade chega como edição limitada e permanece no cardápio até maio, época em que Reese’s comemora o I Love Reese’s Day, data proprietária da marca que celebra a paixão global pela combinação perfeita de chocolate e pasta de amendoim. A iniciativa acontece em um momento estratégico para as duas marcas. Enquanto a Milky Moo vive uma fase de expansão acelerada e engajamento crescente, Reese’s consolida sua jornada com o público brasileiro.

A parceria contará com conteúdos dedicados nos perfis de Instagram e TikTok da Milky Moo. Mais do que um lançamento sazonal, a collab transforma um ícone global em protagonista da primeira de muitas experiências pensadas para o público brasileiro.

O post Reese’s e Milky Moo se unem para lançar milkshake exclusivo no Brasil apareceu primeiro em Rota Cult.

O conceito ficou por conta do Noono Studio, que conduziu todo rebranding, do design do espaço à criação da nova logo, menu e uniformes, propondo uma linguagem visual mais madura e sofisticada. O resultado é uma atmosfera minimalista que destaca a verdadeira obra-prima, o prato. Cheio de cores, sabores e texturas, ele é o protagonista da casa.

A renovação do ambiente foi pensada para refletir a evolução do restaurante ao longo da sua trajetória. O projeto, assinado pelo escritório Thimi Arquitetura, valoriza linhas mais sóbrias, iluminação intimista e materiais naturais. Logo na entrada é possível observar as paredes claras e arredondadas, que ampliam a sensação de luminosidade, combinadas a objetos e detalhes em madeira que aquecem o salão e trazem uma estética mais clean. Um janelão de vidro foi criado para trazer ainda mais luz natural e a vista do jardim cultivado pela chef. Instalada sob um deque, a varanda funciona como uma extensão do interior, com mesinhas e cadeiras, além do banco em madeira emoldurado na fachada que leva tons de amarelo.

No cardápio, a essência permanece a mesma, pratos elaborados com ingredientes orgânicos, sazonais, frescos e de origem vegetal. A nova fase reforça o compromisso da chef com o consumo consciente, priorizando sempre os pequenos produtores locais e utilizando combinações únicas de vegetais, grãos, castanhas, ervas e especiarias. 

Dos novos preparos, destaque para as opções de entrada como a Burrata (R$60) acompanhada de pão de fermentação natural, caponata de berinjela, tomatinhos confit, verdes da horta, tapenade, raspinha de siciliano e a dukkah da casa e a Tábua de queijos veganos (R$60) feitos com castanha e fermentados com kombucha, acompanhados de cracker de nozes desidratado, geleia de hibisco com frutas vermelhas, picles de rabanete, molho pesto e poeira de beterraba. Queridinhos da casa, os sucos fazem sucesso, o Sexy (R$34) é feito com frutas vermelhas, maca peruana, tâmaras, manjericão e pimenta da Jamaica e o Gostozin (R$30) com manga, maracujá e baunilha. 

De principais, Pintura da Natureza (R$90) – Vegetais da horta com hummus e granola de especiarias, majdra de lentilha francesa, quinoa, damasco e salada de ervas frescas; Tofu katsu (R$90) crocante com massala indiana, quinoa rosa com mix de nuts, couve-flor tostada e chimichurri fresco e Crab Cake (R$90) um clássico em versão vegana coberto por maionese de castanha, pepino e aneto, acompanhado de arroz de frutos da terra ao creme de vatapá. Para qualquer hora, o Japa (R$64) é uma espécie de combinado com sushi de atum selado com wasabi e gengibre caramelado no melado, hot roll de cogumelos, cream cheese de castanhas e páprica defumada, rolinho vietnamita com tempeh, pepino, cenoura, repolho roxo, manga e molho de amendoim e o Pad Thai (R$64) espaguete de pupunha com vegetais coloridos ao molho de tahine, tâmaras e gengibre, finalizado com um espetinho de tempeh balinês. 

De sobremesa, Fondant de chocolate (R$42) com pimenta, creme de café, caramelo salgado e crocante de avelã e Levinha (R$42) iogurte de cumaru, creme de frutas vermelhas, banana brulée, granola de sementes, manga e abacaxi. Na carta de drinques, Caipirinha de maracujá (R$38) melado e canela e o Botânico (R$44) com gin orgânico, kombucha de lavanda, cítricos e flores.

Outra novidade fica por conta das opções de comidinhas no estilo grab and go. Em uma geladeira instalada no salão estarão boas pedidas como as versões de queijos veganos, os clássicos molhos de salada da casa e a  granola de sementes, todos prontos para pegar e levar.

Para marcar os 15 anos do restaurante, a chef preparou uma programação com 15 celebrações ao longo do ano. A agenda inclui almoços especiais, jantares temáticos com convidados, brunches aos domingos e um dia na roça, reunindo diferentes experiências gastronômicas em homenagem à data. 

Serviço ORG: Endereço: Av. Olegário Maciel, 175 – Jardim Oceânico – Barra da Tijuca / Telefone: (21) 2493-1791 / Instagram: @orgbistro

O post ORG, da chef Tati Lund, completa 15 anos com novidades apareceu primeiro em Rota Cult.

Além disso, entre os lançamentos, o Festival de Calabresa apresenta três novas versões de pizza que exploram diferentes intensidades e formas do ingrediente: Calabresa Fest, que combina molho, queijo, calabresa em rodelas e em cubos, parmesão, cheddar e orégano; Duo Calabresa, com molho, queijo e duas versões do ingrediente; e Calabresa Defumada, que aposta no sabor marcante da calabresa em cubos com molho, cebola e queijo.

O festival também leva a calabresa para outras categorias do cardápio como a Lasanha, preparada com molho branco, queijo, calabresa em cubos e em rodelas, cebola e orégano; o Calzone, recheado com queijo, requeijão, cebola, calabresa em cubos e parmesão; o Roll, os famosos “enroladinhos” de massa pan recheados com calabresa, requeijão, queijo e parmesão, finalizados com maionese grill. O público ainda vai encontrar o Sanduíche com calabresa, feito com o saboroso pão ciabatta, cebola, parmesão e queijo e a Borda Recheada com calabresa defumada em cubos e requeijão.

As novidades podem ser encontradas em todos os canais de vendas da marca. Para quem optar em pedir pelo novo app da Domino’s, ainda vai encontrar um desconto de boas-vindas de R$15 no primeiro pedido na nova versão da plataforma. 

O post Domino’s lança “Festival de Calabresa” em parceria com Ceratti e Polenghi apareceu primeiro em Rota Cult.

Entre as entradas, destacam-se a salada de lula grelhada com rúcula, tomate e tartar de azeitonas (R$62), o vinagrete de lula servido com torradas de ervas (R$74) e o clássico calamari com chips, acompanhado de maionese de limão siciliano (R$55). Há ainda opções como a lula recheada com cuscuz de amêndoas (R$75) e o torresmo de lula, preparado com páprica defumada e servida com maionese de polvo (R$48).

Nos pratos principais, o festival reúne desde preparos mais tradicionais, como as lulas grelhadas servidas com legumes (R$92), até releituras como o arroz de lula com brócolis e tomates confitados (R$78), o risoto de lula com raspas e sumo de  limão siciliano (R$79) e o linguine de lula com bottarga (R$82). Entre os destaques, o risoto al nero, feito com tinta de lula (R$92), reforça a proposta de valorizar o ingrediente em diferentes abordagens.

Zuza Fish Bar fica na Rua Marquês de Abrantes 1 – A, no Flamengo.

*Valores sujeito a alteração

O post Zuza Fish Bar promove Festival de Lula de Arraial apareceu primeiro em Rota Cult.

O restaurante preparou um cardápio especial de aniversário entre os dias 18 e 31 de março, com receitas inéditas e experiências exclusivas.  No salão teremos o Omakase Aniversário composto de entrada + 37 peças + sobremesa + 2 taças de espumante por R$ 300. Carpaccio de salmão (10 lâminas); – Carpaccio de salmão 10 lâminas; Sashimi omakase 12 peças, dupla de salmão com molho especial e cebolete, dupla roll atum Massago, dupla peixe branco do dia, dupla enguia; gunkans com dupla lagostim azeite de ervas, dupla de gunkan de atum com Crisp de Baroa; oshi san camarão 3 unidades; batera de barriga de salmão 2 unidades e concluído com morangos flambados de sobremesa.  

No delivery a casa criou o Combinado Celebração com 37 peças + garrafa de saquê. Por R$ 350, que traz sashimis de barriga de salmão (4), atum rost (4), peixe branco (3), vieira (2); sushis de barriga (4) e vieira (4); gunkans de camarão com maionese kewpie (4), atum com massago (4) e croc salmon special (8 unidades),  

Além das novidades, o menu tradicional segue encantando os clientes com criações que já se tornaram ícones da casa, como o enguia roll, que combina unagui e ovas de massago, e o refrescante gunkan de lichia, com fruta caramelizada e toque de limão siciliano.  

Serviço: Peixoto Sushi  
Endereço: Rua Dezenove de Fevereiro, 49 – Botafogo  
Telefone: (21) 99839-3895  
*valores sujeito à alterações

O post Peixoto Sushi celebra um ano em Botafogo com menu especial apareceu primeiro em Rota Cult.