Yan Thompson comanda a cozinha do Guimas

Com passagem por renomados restaurantes e buffets, como Oro, Laguiole, Buffet Ponto 3 e Aquim, Yan Thompson comanda a cozinha do tradicional restaurante da Gávea, Guimas como novo chef consultor da casa.

Com referências da cozinha francesa e brasileira, Yan Thompson busca proporcionar com suas criações, uma verdadeira experiência sensorial. A partir de técnicas e processos de excelência, o objetivo final é sempre resgatar a memória afetiva em cada prato.

Tendo como base a cozinha francesa e brasileira, o chef gosta de flutuar entre diversa culinárias, misturando tudo aquilo que mais aguça os seus sentidos. Entre essa fusão de referência, Thompson pretende valorizar os ingredientes, mesclando diferentes técnicas, sem fugir da memória afetiva que o Guimas, com 42 anos de história, já proporciona aos seus clientes.

“Manter a tradição do Guimas é uma prioridade para mim. Trazer mais clássicos da cozinha portuguesa e brasileira para proporcionar uma experiência gastronômica autêntica e memorável”, afirma o chef, que também comanda as cozinhas do Nola (Leblon) e Boka (Ipanema).

Inaugurado em 10 de dezembro de 1981, o Guimas é um verdadeiro ‘Patrimônio Cultural Carioca’, comando hoje pelas filhas de Chico e Tintim Mascarenhas, Luisa e Isabel Mascarenhas. E em outubro do ano passado o Guimas chegou à terrinha. Domingas filha mais velha do Mascarenhas, está tocando a filial da casa em Cascais, que tem ainda Claudia Mascarenhas, cunhada de Chico, como sócia.

O GUIMAS fica na Rua José Roberto Macedo Soares, nº5 – Gávea
Telefones e Reservas: 21 2259-7996 | 2529-2281 | 96681-9305 (WhatsApp)